http://masquecocina.wordpress.com Blog dedicado a las técnicas culinarias. Tue, 11 Nov 2008 00:01:21 +0000 es hourly 1 http://wordpress.com/ http://s2.wp.com/i/buttonw-com.png http://masquecocina.wordpress.com http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/10/ligazones/ http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/10/ligazones/#comments Mon, 10 Nov 2008 00:09:51 +0000 shkow http://masquecocina.wordpress.com/?p=32 ]]> Para elaborar grandes salsas que acompañen a grandes preparados culinarios debemos conocer unos elementos muy importantes. Estos elementos son los ligazones.

]]> http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/10/ligazones/feed/ 0 S.Jackson http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/09/glaces/ http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/09/glaces/#comments Sun, 09 Nov 2008 21:57:02 +0000 shkow http://masquecocina.wordpress.com/?p=22 ]]> Para conocer todo sobre los glaces, algo que todos usamos pero muy pocos conocemos. Aquí está su verdadera historia y elaboración, aunque acostumbremos a encontralas en el mercado en formade pastillas enriquecedorasde caldos.

]]> http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/09/glaces/feed/ 0 S.Jackson http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/06/gelatinas/ http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/06/gelatinas/#comments Thu, 06 Nov 2008 00:05:06 +0000 shkow http://masquecocina.wordpress.com/?p=3 ]]> Las gelatinas nos abren un gran abanico de sabores y colores que hacen de ellas un alimento atractivo para todos, especialmente, para los más pequeños de la casa. Asómate a este mundo y conoce todos sus secretos.

]]> http://masquecocina.wordpress.com/2008/11/06/gelatinas/feed/ 0 S.Jackson